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Las ponencias de las 8 sesiones del congreso revisaron y actualizaron aspectos referentes a la nutrición, la gastronomía y la cultura de productos tan significativos de la Dieta Mediterránea como los cereales, el pan, el aceite de oliva, los frutos secos, el vino, los lácteos, el pescado y las frutas y las verduras.
Las ponencias que analizaron la Dieta Mediterránea como recurso sostenible para todo el Mediterráneo y como un patrimonio milenario a transmitir a las futuras generaciones, cerraron este Congreso que congregó una numerosa audiencia muy interesada en el tema.
Además de las siete sesiones dedicadas a los principales productos de la Dieta Mediterránea, también tuvo lugar la primera edición del Curso práctico de Entrevista dietética y Antropometría básica, aplicado a consulta, y una cata de vinos.
PROGRAM
WEDNESDAY MARCH 24th
Congress Welcome
ACTUALIZATION OF THE MEDITERRANEAN DIET PYRAMID: INTERNATIONAL CONSENSUS
Eliot Berry (Hebrew University, Jerusalem)
Lluís Serra-Majem (Mediterranean Diet Foundation)
Session 1: OLIVE OIL
Chairperson: Álvaro González-Coloma (Fundación Patrimonio
Comunal Olivarero)
Desiderio Vaquerizo (Departamento Historia del Arte, Arqueología y Música, Universidad de Córdoba)
Francisco Núñez de Prado (Nuñez de Prado C.B)
Eduard Escrich (Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología. Universidad Autónoma de Barcelona)
Session 2: BREAD AND GRAINS
Chairperson: Lluis Serra-Majem (Mediterranean Diet Foundation)
Juan Cruz Cruz (Departamento de Filosofía, Universidad de Navarra)
Xavier Barriga (Turris Bakery)
Ángel Gil Hernández (Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Granada)
Session 3: WINE
Chairperson: Domingo Valiente (Fundación para la investigación del vino y la Nutrición)
Enrique Rojas (Presidente del comité científico de la Fundación para la investigación del vino y la nutrición)
Jordi Bort (Asociación Española de Sommeliers)
Guzmán Ortuño (Servicio de Anatomía Patológica. Facultad de Medicina. Hospital Universitario Reina Sofía de Murcia)
First Practical Workshop on Dietary interviews and Basic Anthropometry,
applied to the practice
Lucía Bultó .Centro de asesoramiento en dietética y nutrición, D-N
Mª Antonia Lizarraga, Universidad de Barcelona.
THURSDAY MARCH 25th
Session 4: DAIRY PRODUCTS
Chairperson: Jose Antonio Mateos (Danone SA)
Pedro Valentín Gamazo (Federación Española de Industrias Lácteas)
Buenaventura Guamis (Universidad Autónoma de Barcelona)
Francisco Guarner Aguilar (Servicio de Aparato Digestivo, Hospital Universitario Valle de Hebron, Barcelona)
Session 5: FRUITS AND VEGETABLES
Chairperson: Antonia Trichopoulou (University of Athens)
Josep Faura. Mercat central de Fruites i Hortalisses de Mercabarna
Miguel Ángel Martínez (Departamento de Medicina preventiva y salud pública Universidad de Navarra)
Session 6: FISH
Chairperson: Isabel Hernández (Fondo de Regulación y Organización del
Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos: FROM)
Ramón Segura (Departamento de Fisiología, Facultad de Medicina, Universidad de Barcelona)
Leandro Serra (Gremio de Mayoristas de pescados de Barcelona).
Session 7: NUTS
Chairperson: Denis Lairon. (University of Mediterranean, Aix-Marselle 2)
Jordi Salas (Unitat de Nutrició Humana, Universitat Rovira i Virgili)
Emili Ros (Unidad de Lípidos del Hospital Clínic, Barcelona).
CONCLUSIONS
“The Mediterranean Diet: a sustainable resource for the Mediterranean”
Moderador: F. Xavier Medina. Food Systems, Culture and Society, Open University of Catalonia (UOC)
Sandro Dernini (Forum on Mediterranean Food Cultures)
Barbara Burlingame (FAO)
Francisco Mombiela. Centre International des Hautes Etudes Agronomiques, CIHEAM
“The Mediterranean Diet: a millennium-old heritage to transmit to future generations”
Chairperson: Isabel Bombal (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino)
Morad Riffi (Ministry of Culture Morocco)
Lluís Serra-Majem (Mediterranean Diet Foundation)
Joan Reguant (Mediterranean Diet Foundation)
Closing.
Isabel Bombal, Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Lluís Serra Majem, President of the Mediterranean Diet Foundation
Francisco Sensat, President of the Association for the Advancement of the Mediterranean Diet
Antoni Plasencia, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya.
